Chuletón de Rubia, al tratarse de vacas que viven en libertad, se alimentan con el pasto autóctono y del maíz que le aporta una grasa amarilla, que le da un sabor especial. Estos chuletones no abundan en muchas carnicerías ya que su precio puede variar al tratarse de una carne muy especial. Es importante señalar que esta carne es muy potente en sabor.
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